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Assiette de crudités aux tables
Choix de la soupe
Consommé au porto Potage crécy Crème de volaille, brocoli ou tomates et poivrons rouges Légumes et barley
Choix d’une salade
Verte et agrumes Endives et mandarines Verte avec croûtons de fromage de chèvre avec vinaigrette balsamique Tomates et boccocini au pesto Salade grecque
Choix d’une entrée
Terrine de légumes (froid) avec son velouté de tomates basilic Baluchon de champignons au porto Fusilli, pancetta, olives noires et ail Pâté de gibier avec sa confiture d’échalotes 5 canapés froids (choix du chef)
Choix d’un repas principal
Suprême de saumon dans sa papillote sauce au champagne Filet de veau au vinaigre balsamique & échalotes Aiguillette de canard aux mangues Noix de pétoncles et grosses crevettes avec crème légère à l’ail et au gingembre Filet de bœuf sauce au porto Suprême de volaille avec son velouté de langoustines
Desserts
Coupole de fruits Crêpe aux fruits Mousse au chocolat Mousse aux framboises Opéra Autres variétés
Café, thé & tisane 52,00$/pers
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