Assiette de crudités aux tables

 

Choix de la soupe

 

Consommé au porto

Potage crécy

Crème de volaille, brocoli ou tomates et poivrons rouges

Légumes et barley

 

Choix d’une salade

 

Verte et agrumes

Endives et mandarines

Verte avec croûtons de fromage de

chèvre avec vinaigrette balsamique

Tomates et boccocini au pesto

Salade grecque

 

Choix d’une entrée

 

Terrine de légumes (froid) avec

son velouté de tomates basilic

Baluchon de champignons au porto

Fusilli, pancetta, olives noires et ail

Pâté de gibier avec sa confiture d’échalotes

5 canapés froids (choix du chef)

 

Choix d’un repas principal

 

Suprême de saumon dans sa papillote sauce au champagne

Filet de veau au vinaigre balsamique & échalotes

Aiguillette de canard aux mangues

Noix de pétoncles et grosses crevettes avec crème légère à l’ail et au gingembre

Filet de bœuf sauce au porto

Suprême de volaille avec son velouté de langoustines

 

Desserts

 

Coupole de  fruits

Crêpe aux fruits

Mousse au chocolat

Mousse aux framboises

Opéra

Autres variétés

 

Café, thé & tisane

                                                                                           52,00$/pers