Canapés froids et chauds

(5 par personne)

 

Assiette de crudités

 

Choix de la soupe

 

Consommé au porto

Potage crécy

Crème de volaille, brocoli ou tomates et poivrons rouges

Légumes et barley

 

Choix de la salade

 

Salade d’endives et crevettes

Salade des deux cœurs (palmiers et artichauts)

Salade grecque

Taboulé de homard au pesto

Salade de riz, crevettes et pamplemousses

Salade de magret de canard au sucre d’érable et huile de noix

 

Choix d’une entrée

 

Baluchon de champignons sauvages au porto blanc

Tartare de saumon et pétoncles avec vinaigrette au safran

Canard à la mandarine , miel & sésame

Saumon gravlax avec vinaigrette de moutarde de meaux

Assiette italienne et caponata

Flan de volaille farci au brie, noisettes & érable

 

Choix d’un repas principal

 

Suprême de saumon dans sa papillote sauce au champagne

Filet de veau au vinaigre balsamique & échalotes

Aiguillette de canard aux mangues

Noix de pétoncles et grosses crevettes avec crème légère

à l’ail et au gingembre

Filet de bœuf sauce au porto

Suprême de volaille avec son velouté de langoustines

Bœuf wellington sauce bordelaise

Filet de bœuf au fromage brie

 

Desserts

 

 

Coupole de  fruits                                        Mousse aux framboises

Crêpe aux fruits                                           Opéra

Mousse au chocolat                                      Autres variétés

 

                                        Café, thé & tisane

 

                                                                                                                     57,00$/pers