Buffets Chauds et Froids

LAISSEZ-VOUS TENTER PAR L’UN DE NOS FORFAITS

MINIMUM DE 20 PERSONNES
Couverts recyclables & réchauds inclus (Personnel de service en sus)

LES PRIX N’INCLUS PAS LES TAXES ET LA LIVRAISON

Forfait #1

• 1 choix de salade

• Pains et beurre

• 1 choix de plat chaud

• Riz ou pommes de terre

• Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)

Forfait #2

• Crudités et trempette

• 2 choix de salade

• Pains et beurre

• 1 choix de plat chaud

•  Riz ou pommes de terre

• Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)

Forfait #3

• Crudités et trempette

• 2 choix de salades

• Pains et beurre

• 1 choix de pâtes : pennine ou fusilli

• 1 choix de sauce d'accompagnement; rosée, aux légumes, tomates séchées, pesto et olives noires, italienne ou à la viande.

• 1 choix de plat chaud

• Riz ou pommes de terre

• Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)

19,50/PERS.

22,50$/PERS.

25,50$/PERS.

Forfait #4

• Crudités et trempette

• 2 choix de salades

• Plateau de fromages fins et cheddar, raisins et biscottes

• Pains et beurres

• 1 choix de pâtes : pennine ou fusilli

• Choix de sauce d'accompagnement

• 1 choix de plat chaud

• 1 choix de riz ou pommes de terre

• Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)

Forfait #5

• Crudités et trempette

• 2 choix de salade

• Plateau de fromages fins et cheddar, raisins et biscottes

• Pains et beurre

• 1 choix de pâtes : pennine ou fusilli

• Choix de sauce d'accompagnement

• 2 choix de plats chauds

• Riz ou pommes de terre

• Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)

28,50$/PERS.

32,50$/PERS.

CHOIX DE SALADE

CHOIX DE PLATS CHAUDS

BOEUF

• Sauté de boeuf au poivre

• Boeuf stroganoff

• Sauté de boeuf à l’estragon

• Boeuf braisé à la bière et aux légumes

• Bœuf sauté à l’échalote confite et balsamique

• Émincé de bœuf teriyaki

PORC

• Longe de porc laqué, sirop d’érable et canneberges

• Longe de porc à l’italienne

• Épaule de porc braisé aux herbes

• Osso bucco

• Mijoté de porc à l’ancienne

• Méchoui de porc avec sauce d’accompagnement (porto, poivre ou pommes et érable)

          AU FUMOIR

• Demi côtes-levées sauce whisky

• Rôti de dinde aux fines herbes

• Cuisse de poulet fumé au sirop d’érable

• Morceau de filet de saumon en croûte d’épices et érable, sauce à l'aneth et lime (+1,00$/pers)

• Dinde sauce aux canneberges ou sauce brune

• Poulet (choix du chef) sauce whisky

AUTRES​

• Navarin d’agneau

• Sauté de veau Marengo

• Sauté de veau à l’indienne

• Lapin à la moutarde (+3,50$ / pers)

POULET

• Poulet à la crème de curry

• Poulet Marbella

• Poulet chasseur sauce champignons

• Poulet farci sauce à la crème

• Poulet aux tomates séchées, pesto et bocconcini

• Brochette de poulet (1/pers) avec sauce d’accompagnement (brune, porto ou poivre)

• Poitrine de poulet au yogourt épicé

• Escalope de poulet Florentine

• Poulet farci aux épinards et fromage fumé

• Poulet Wellington

• Poitrine à l’érable et moutarde de Meaux

• Phyllo de poulet, feta et épinards

• Méchoui de poulet avec sauce d’accompagnement (porto, poivre ou pommes et érable)

• Poulet farci à la chair de canard, fleur de sel et romarin (+2,50$/pers)

AU POÊLE

• Dinde aux épices

• Roulade de dinde farcie aux pommes, canneberges et érable.

• Ragoût de boulettes de dinde sauce brune et canneberges.

• Ragoût de boulettes          avec (pattes de cochon (+1,25$ / pers)

POISSON

• Roulade de sole et sa julienne de légumes

• Feuilleté de poissons sauce au fromage

• Papilotte de pangasius parfumée aneth et lime

• Papillote de saumon à l’aneth (+1,00$/pers)

NOS PÂTÉS

• Pains farcis

• Pâté à la viande

• Pâté au poulet

• Pâté mexicain

• Tourtière du Lac porc-bœuf-poulet et pommes de terre     (+ 1,50$/pers)

• Tourtière briochée porc-boeuf-poulet avec pommes de terre (+1,50$/pers)

VÉGÉTARIEN & VÉGAN

• Tofu et légumes sautés au sésame

• Ragoût pois chiches et tamarin

• Hachis Parmentier patates douces, lentilles, tofu fumé et canneberges

• Moussaka végan

• Ragoût végan viande végétale

• Tourtière du Lac St-Jean végan

• Couscous végétalien

CHOIX DE RIZ OU POMMES DE TERRE

POMMES DE TERRE

• Au four

• Boulangère (bouillon de poulet et oignons)

• Duchesse (purée faconnée en rosace)

• Fermière (bacon, oignons et ail)

• Gratin dauphinois (+1,25$ / pers)

• Parisienne au beurre, à la fleur de sel et au thym

• Gratin provençal (zucchinis, tomates, oignons et fines herbes) (+1,25$ / pers)

• Purée de patate douce

• Pommes de terre grelots, beurre, ail et fines herbes

• Pommes de terre farcies au bacon, échalotes et fromage (+1,25$ / pers)

RIZ

• Légumes

• Pilaf

• Champignons

• Basmati

• Espagnol

• Brun

MENU À LA CARTE

• Choix de riz supplémentaire

• Choix de pommes de terre supplémentaire

• Légumes chauds d'accompagnement

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• Rajout d'un potage

• Rajout d'un plat chaud

• Remplacer pâtes par plat chaud

​

• Mini brochette de filet de porc 80gr

• Mini brochette de filet mignon de boeuf 80gr

• Mini brochette de poulet 80gr

​

• Brochette 4 cubes de filet de porc 160gr

• Brochette 4 cubes de filet mignon de boeuf 160gr

• Brochette 4 cubes de poulet 160gr

1,75$ / pers

1,75$ / pers

2,00$ / pers

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3,00$ / pers

5,25$ / pers

2,75$ / pers

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2,50$ / pers

5,25$ / pers

3,25$ / pers

​

5,25$ / pers

10,25$ / pers

6,25$ / pers