Buffets Chauds et Froids
LAISSEZ-VOUS TENTER PAR L’UN DE NOS FORFAITS
MINIMUM DE 20 PERSONNES
Couverts recyclables & réchauds inclus (Personnel de service en sus)
LES PRIX N’INCLUS PAS LES TAXES ET LA LIVRAISON
Forfait #1
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1 choix de salade
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Pains et beurre
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1 choix de plat chaud
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Riz ou pommes de terre
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Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)
Forfait #2
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Crudités et trempette
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2 choix de salade
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Pains et beurre
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1 choix de plat chaud
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Riz ou pommes de terre
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Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)
Forfait #3
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Crudités et trempette
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2 choix de salades
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Pains et beurre
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1 choix de pâtes : pennine ou fusilli
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1 choix de sauce d'accompagnement; rosée, aux légumes, tomates séchées, pesto et olives noires, italienne ou à la viande.
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1 choix de plat chaud
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Riz ou pommes de terre
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Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)
19,50/PERS.
22,50$/PERS.
25,50$/PERS.
Forfait #4
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Crudités et trempette
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2 choix de salades
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Plateau de fromages fins et cheddar, raisins et biscottes
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Pains et beurres
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1 choix de pâtes : pennine ou fusilli
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Choix de sauce d'accompagnement
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1 choix de plat chaud
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1 choix de riz ou pommes de terre
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Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)
Forfait #5
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Crudités et trempette
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2 choix de salade
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Plateau de fromages fins et cheddar, raisins et biscottes
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Pains et beurre
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1 choix de pâtes : pennine ou fusilli
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Choix de sauce d'accompagnement
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2 choix de plats chauds
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Riz ou pommes de terre
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Desserts variés (mousse choco, framboise, caramel, opéra, milles-feuilles, moka vanille, moka chocolat)
28,50$/PERS.
32,50$/PERS.
CHOIX DE SALADE
CHOIX DE PLATS CHAUDS
BOEUF
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Sauté de boeuf au poivre
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Boeuf stroganoff
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Sauté de boeuf à l’estragon
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Boeuf braisé à la bière et aux légumes
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Bœuf sauté à l’échalote confite et balsamique
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Émincé de bœuf teriyaki
PORC
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Longe de porc laqué, sirop d’érable et canneberges
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Longe de porc à l’italienne
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Épaule de porc braisé aux herbes
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Osso bucco
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Mijoté de porc à l’ancienne
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Méchoui de porc avec sauce d’accompagnement (porto, poivre ou pommes et érable)
AU FUMOIR
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Demi côtes-levées sauce whisky
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Rôti de dinde aux fines herbes
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Cuisse de poulet fumé au sirop d’érable
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Morceau de filet de saumon en croûte d’épices et érable, sauce à l'aneth et lime (+1,00$/pers)
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Dinde sauce aux canneberges ou sauce brune
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Poulet (choix du chef) sauce whisky
AUTRES
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Navarin d’agneau
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Sauté de veau Marengo
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Sauté de veau à l’indienne
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Lapin à la moutarde (+3,50$ / pers)
POULET
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Poulet à la crème de curry
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Poulet Marbella
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Poulet chasseur sauce champignons
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Poulet farci sauce à la crème
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Poulet aux tomates séchées, pesto et bocconcini
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Brochette de poulet (1/pers) avec sauce d’accompagnement (brune, porto ou poivre)
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Poitrine de poulet au yogourt épicé
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Escalope de poulet Florentine
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Poulet farci aux épinards et fromage fumé
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Poulet Wellington
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Poitrine à l’érable et moutarde de Meaux
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Phyllo de poulet, feta et épinards
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Méchoui de poulet avec sauce d’accompagnement (porto, poivre ou pommes et érable)
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Poulet farci à la chair de canard, fleur de sel et romarin (+2,50$/pers)
AU POÊLE
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Dinde aux épices
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Roulade de dinde farcie aux pommes, canneberges et érable.
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Ragoût de boulettes de dinde sauce brune et canneberges.
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Ragoût de boulettes avec (pattes de cochon (+1,25$ / pers)
POISSON
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Roulade de sole et sa julienne de légumes
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Feuilleté de poissons sauce au fromage
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Papilotte de pangasius parfumée aneth et lime
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Papillote de saumon à l’aneth (+1,00$/pers)
NOS PÂTÉS
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Pains farcis
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Pâté à la viande
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Pâté au poulet
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Pâté mexicain
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Tourtière du Lac porc-bœuf-poulet et pommes de terre (+ 1,50$/pers)
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Tourtière briochée porc-boeuf-poulet avec pommes de terre (+1,50$/pers)
VÉGÉTARIEN & VÉGAN
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Tofu et légumes sautés au sésame
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Ragoût pois chiches et tamarin
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Hachis Parmentier patates douces, lentilles, tofu fumé et canneberges
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Moussaka végan
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Ragoût végan viande végétale
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Tourtière du Lac St-Jean végan
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Couscous végétalien
CHOIX DE RIZ OU POMMES DE TERRE
POMMES DE TERRE
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Au four
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Boulangère (bouillon de poulet et oignons)
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Duchesse (purée faconnée en rosace)
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Fermière (bacon, oignons et ail)
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Gratin dauphinois (+1,25$ / pers)
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Parisienne au beurre, à la fleur de sel et au thym
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Gratin provençal (zucchinis, tomates, oignons et fines herbes) (+1,25$ / pers)
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Purée de patate douce
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Pommes de terre grelots, beurre, ail et fines herbes
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Pommes de terre farcies au bacon, échalotes et fromage (+1,25$ / pers)
RIZ
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Légumes
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Pilaf
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Champignons
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Basmati
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Espagnol
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Brun
MENU À LA CARTE
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Choix de riz supplémentaire
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Choix de pommes de terre supplémentaire
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Légumes chauds d'accompagnement
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Rajout d'un potage
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Rajout d'un plat chaud
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Remplacer pâtes par plat chaud
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Mini brochette de filet de porc 80gr
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Mini brochette de filet mignon de boeuf 80gr
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Mini brochette de poulet 80gr
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Brochette 4 cubes de filet de porc 160gr
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Brochette 4 cubes de filet mignon de boeuf 160gr
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Brochette 4 cubes de poulet 160gr
1,75$ / pers
1,75$ / pers
2,00$ / pers
3,00$ / pers
5,25$ / pers
2,75$ / pers
2,50$ / pers
5,25$ / pers
3,25$ / pers
5,25$ / pers
10,25$ / pers
6,25$ / pers